粉水比为 1:8.7。23g 咖啡粉,200ml 水。

建议的水温是多少?

建议使用 96°C 进行萃取。

本配方使用 Blue Bottle 滤杯。

Blue Bottle 热冲冰咖啡

Blue Bottle 官方 Hot Over Ice 指南。壶中放75g冰,3次各10秒内完成的螺旋注水 — 官方理念是所有豆子共用同一配方。特别推荐浅焙。(粉量20-27g,水温93-99°C)

官方配方

滤杯

Blue Bottle

温度

96°C

咖啡

23g

水

200ml

粉水比

1:8.7

总时间

2:45

烘焙度

研磨度

中细

难度

初级

0:00

闷蒸向壶中加入约75g冰块并放上滤杯。从中心螺旋注水(向外3圈、向内3圈)至50g,10秒内完成。

50ml40 秒

0:40

第1次注水0:40时螺旋注水(向外4圈、向内4圈)至120g,10秒内完成。

70ml30 秒

1:10

第2次注水1:10时螺旋注水至200g,10秒内完成。

80ml35 秒

1:45

滴滤总萃取时间1:45-2:15。壶中冰块适度融化,将咖啡稀释到合适浓度。倒入装满冰块的杯中饮用。

·60 秒

2:45完成200ml