Blue Bottle 官方 Hot Over Ice 指南。壶中放75g冰,3次各10秒内完成的螺旋注水 — 官方理念是所有豆子共用同一配方。特别推荐浅焙。(粉量20-27g,水温93-99°C)
| 时间 | 注水 | 备注 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | 闷蒸向壶中加入约75g冰块并放上滤杯。从中心螺旋注水(向外3圈、向内3圈)至50g,10秒内完成。 | 25% |
| 0:40-1:10 | 70ml | 第1次注水0:40时螺旋注水(向外4圈、向内4圈)至120g,10秒内完成。 | 60% |
| 1:10-1:45 | 80ml | 第2次注水1:10时螺旋注水至200g,10秒内完成。 | 100% |
| 1:45-2:45 | - | 滴滤总萃取时间1:45-2:15。壶中冰块适度融化,将咖啡稀释到合适浓度。倒入装满冰块的杯中饮用。 | 100% |