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The Barn Chemex Receita — 1:16, 3min | Pour Over Timer

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The Barn Chemex

Receita oficial de Chemex da The Barn (Berlim). Priorize o sabor sobre o tempo de extração. Despejos circulares a cada 30 segundos.

Receita oficial

Informações de extração

Dripper

Temperatura

95°C

Café

31g

Água

500ml

Proporção

Tempo total

3:15

Torra

Granulometria

Média grossa

Dificuldade

Intermediário

Etapas de preparo (7)

0:00

Rinse FilterWet paper filter, discard rinse water.

·15 seg

0:15

BloomVigorous pour to cover grounds. Bloom 30s at 95°C.

62ml30 seg

0:45

First PourAt 0:30, add 100g in circular motion.

100ml30 seg

1:15

Second PourAt 1:00, add 100g in circular motion.

100ml30 seg

1:45

Third PourAt 1:30, add 100g in circular motion.

100ml30 seg

2:15

Final PourContinue circular pours until 500g.

138ml30 seg

2:45

DrawdownDrain. Total ~3:00.

·30 seg

3:15Pronto500ml

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Perguntas frequentes

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:16. 31g de café com 500ml de água.
Qual temperatura de água devo usar?: Recomendamos preparar a 95°C.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 3 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador Chemex.