Kim Seung-baek, campeão da Korea Brewers Cup 2022, prepara esta receita em uma V60 de metal com o sistema de resfriamento Nucleus Paragon. O destaque é a eficiência: apenas 12 g de um Geisha de torra clara e 250 g a 93°C (1:20.8) e, ainda assim, o resfriamento rápido do Paragon prende tanto aroma na xícara que uma dose pequena se bebe como uma muito maior, com retrogosto longo e corpo cremoso. Despeje com um fio grosso do centro para fora e de volta ao centro, 50 g a cada 40 segundos em cinco despejos, deixando o extrato resfriado concentrar a doçura e a acidez.