Jung Hyung-yong, campeão da Korea Brewers Cup 2019, centrou sua rotina em 'a elaboração de uma única xícara'. Em uma Hario V60 de cerâmica com 18 g de um natural anaeróbico de Cordillera de Fuego (Costa Rica), torrado médio-claro em uma Ikawa, prepara 280 g a 93°C (1:15.5) em três despejos cronometrados com 30 segundos de intervalo, o último dirigido sobretudo ao centro, e então retira o dripper entre 2:20 e 2:45, para um total perto de 2:45. Os despejos contidos e escalonados mantêm a xícara limpa enquanto realçam o caráter selvagem e frutado do processo anaeróbico.
| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | BloomPour 50g, then bloom for 40 seconds. | 18% |
| 0:40-1:10 | 85ml | 1차 주입Pour to 135g total. | 48% |
| 1:10-1:40 | 80ml | 2차 주입Pour to 215g total. | 77% |
| 1:40-2:45 | 65ml | 3차 주입Pour to 280g total. Extraction complete at 2:45. | 100% |