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James Hoffmann Clever Dripper Receita — 1:16.7, 4min | Pour Over Timer

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James Hoffmann Clever Dripper

Técnica de Clever Dripper de James Hoffmann: método water-first que adiciona o café após a água para acelerar a drenagem.

Receita oficial

Informações de extração

Dripper

Temperatura

90°C

Café

18g

Água

300ml

Proporção

1:16.7

Tempo total

3:42

Granulometria

Média fina

Dificuldade

Intermediário

Etapas de preparo (6)

0:00

Pour (water-first)Despejar 300g de água no dripper vazio e então adicionar 18g de café

300ml10 seg

0:10

StirMexer com uma colher para que tudo fique saturado

·5 seg

0:15

WaitImersão de 120 segundos

·120 seg

2:15

StirMexer ou agitar para quebrar a crosta e assentar o café

·5 seg

2:20

WaitEsperar 22 segundos

·22 seg

2:42

DrawdownColocar o dripper sobre a xícara para o drawdown (~1 minuto)

·60 seg

3:42Pronto300ml

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Perguntas frequentes

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:16.7. 18g de café com 300ml de água.
Qual temperatura de água devo usar?: Recomendamos preparar a 90°C.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 4 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador Clever.