Intelligentsia Coffee(시카고) 공식 푸어오버. 23g/415g, 1:18.
| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-1:00 | 69ml | Bloom커피 3배(69g) 시계방향 주수로 균일 적심 | 17% |
| 1:00-2:30 | 250ml | Main Pour1분 후 250g까지 단계적으로 천천히 | 77% |
| 2:30-3:30 | 96ml | Final Pour415g까지 단계적으로, 가루 노출 금지 | 100% |
| 3:30-4:00 | - | Drawdown액체가 사라지면 종료 (~3:00) | 100% |