Qual é a proporção de café para água?

Proporção 1:15.4. 13g de café com 200ml de água.

Quanto tempo dura o preparo?

O tempo total de preparo é cerca de 3 minutos.

Esta receita é feita para o coador Hario Switch.

Campeã do Canadian Brewers Cup 2024. Manipulação de válvula Switch em quatro etapas com técnica de temperatura dupla (92°C + 75°C).

Receita oficial

Dripper

Café

13g

Água

200ml

Proporção

1:15.4

Tempo total

2:30

Granulometria

Média

Dificuldade

Especialista

0:00

1st Pour (92°C)Close Switch valve and pour 40g of 92°C water.

40ml40 seg

0:40

2nd Pour (92°C, Circular)Open valve at 0:40, circular pour up to 100g total.

60ml40 seg

1:20

3rd Pour (75°C)Close valve at 1:20 and pour 75°C water up to 200g total.

100ml60 seg

2:20

DrawdownOpen valve at 2:20 → Remove dripper at 2:30.

·10 seg

2:30Pronto200ml

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:15.4. 13g de café com 200ml de água.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 3 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador Hario Switch.