Onyx Coffee Lab 소용량 칼리타 웨이브 레시피. 650µm 분쇄. 1:12 농축 추출.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 40ml | Bloom40g을 부어 블룸한다. 93°C. | 13% |
| 0:30-0:50 | 80ml | First Pour0:30에 중심에 120g까지 주수. | 40% |
| 0:50-1:10 | 60ml | Second Pour0:50에 나선형으로 180g까지 주수. | 60% |
| 1:10-1:30 | 60ml | Third Pour1:10에 나선형으로 240g까지 주수. | 80% |
| 1:30-1:50 | 60ml | Final Pour1:30에 나선형으로 300g까지 주수. | 100% |
| 1:50-2:50 | - | Drawdown내린다. 총 약 2:30. | 100% |