Onyx Coffee Lab 공식 칼리타 웨이브 레시피. 600µm 분쇄. 나선형 5회 분할 주수.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 50ml | Bloom50g을 나선형으로 부어 고르게 블룸한다. | 13% |
| 0:30-0:45 | 110ml | First Pour0:30에 강하게 나선형으로 160g까지 주수. | 40% |
| 0:45-1:05 | 60ml | Second Pour0:45에 나선형으로 220g까지 주수. | 55% |
| 1:05-1:30 | 60ml | Third Pour1:05에 나선형으로 280g까지 주수. | 70% |
| 1:30-1:55 | 60ml | Fourth Pour1:30에 나선형으로 340g까지 주수. | 85% |
| 1:55-2:25 | 60ml | Final Pour2:00에 나선형으로 400g까지 주수. | 100% |
| 2:25-3:55 | - | Drawdown완전히 drawdown될 때까지 내린다. 총 약 3:30. | 100% |