원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?

1:9.3 비율을 사용합니다. 원두 15g, 물 140ml.

물 온도는 몇 도가 좋은가요?

95°C 추출을 권장합니다.

전체 추출 시간은 약 2분입니다.

Hario Switch 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.

Kurasu 공식 Hario V60 Switch 아이스 레시피. 밸브를 닫고 2번만 주수하는 침지식 급냉 — 라이트 로스트의 풍미를 살린다. 추출 후 서버에 얼음 150g. (Aki & Runatsu, Kurasu Ebisugawa)

공식 레시피

드리퍼

온도

95°C

원두

15g

물

140ml

비율

1:9.3

총 시간

2:00

로스팅

분쇄도

중간6.1

난이도

초급

0:00

1차 주수 (밸브 닫힘)밸브를 닫은 상태에서 중앙에 동전 크기의 원형으로 40g 주수 후 0:40까지 대기. (나선형 주수 금지)

40ml40 초

0:40

2차 주수0:40에 100g을 추가 주수해 총 140g.

100ml20 초

1:00

밸브 오픈 & 드로우다운1:00에 스위치를 열어(DOWN) 추출. 1:45-2:00에 완료되면 서버에 얼음 150g을 넣고 완전히 식을 때까지 저어 급냉.

·60 초

2:00완료140ml