제임스 호프만의 Ultimate V60, 30g 원두와 97°C의 연수 500g 기준(1:16.6). 60g 블루밍 후 부드럽게 스월해 모든 입자를 적시고, 1분 15초까지 전체 물의 60%에 도달한 뒤 천천히 마무리합니다. 후반의 스푼 스티어와 마지막 스월이 커피 베드를 평평하게, 입자를 떠 있게 유지해 채널링 없이 물이 고르게 빠지도록 합니다 — 깔끔하고 관대하며 재현성 높은 잔의 비결입니다.