제임스 호프만의 Ultimate V60, 30g 원두와 97°C의 연수 500g 기준(1:16.6). 60g 블루밍 후 부드럽게 스월해 모든 입자를 적시고, 1분 15초까지 전체 물의 60%에 도달한 뒤 천천히 마무리합니다. 후반의 스푼 스티어와 마지막 스월이 커피 베드를 평평하게, 입자를 떠 있게 유지해 채널링 없이 물이 고르게 빠지도록 합니다 — 깔끔하고 관대하며 재현성 높은 잔의 비결입니다.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | 블룸원두량의 2배 물로 블룸. 스월로 고르게 적셔주세요. | 12% |
| 0:45-1:15 | 200ml | 1차 주수60% 지점(300ml)까지 나선형으로 주수. | 52% |
| 1:15-1:45 | 240ml | 2차 주수100% 지점(500ml)까지 나선형으로 주수. | 100% |
| 1:45-1:50 | - | 스월드리퍼를 부드럽게 스월하여 플랫 베드 형성. | 100% |
| 1:50-3:30 | - | 드로우다운완전히 드로우다운될 때까지 대기. 총 3:30 목표. | 100% |