블루보틀의 시그니처 푸어오버. 카페의 깔끔한 맛을 위해 한 번에 한 잔씩 추출합니다. 23g 중간 분쇄 원두에 50g 블룸을 나선으로 — 바깥 세 바퀴, 안쪽 세 바퀴 — 부은 뒤, 100g씩 세 번 고르게(150·250·350g까지) 천천히 나선으로 붓습니다. 느리고 신중한 리듬이 바디를 쌓고 단맛을 둥글게 마무리해, 추출을 하나의 의식으로 만들고 카페 품질의 맛을 집으로 가져옵니다.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | 블룸중앙에서 3 out + 3 in 나선형. 10초 내 50g까지. | 14% |
| 0:40-1:10 | 100ml | 1차 주수0:40 - 5 out + 5 in 나선형. 10초 내 150g까지. | 43% |
| 1:10-1:40 | 100ml | 2차 주수1:10 - 5 out + 5 in 나선형. 10초 내 250g까지. | 71% |
| 1:40-2:10 | 100ml | 3차 주수1:40 - 5 out + 5 in 나선형. 10초 내 350g까지. | 100% |
| 2:10-3:00 | - | 드로우다운2:30-3:30 드로우다운 완료. | 100% |