블루보틀의 시그니처 푸어오버. 카페의 깔끔한 맛을 위해 한 번에 한 잔씩 추출합니다. 23g 중간 분쇄 원두에 50g 블룸을 나선으로 — 바깥 세 바퀴, 안쪽 세 바퀴 — 부은 뒤, 100g씩 세 번 고르게(150·250·350g까지) 천천히 나선으로 붓습니다. 느리고 신중한 리듬이 바디를 쌓고 단맛을 둥글게 마무리해, 추출을 하나의 의식으로 만들고 카페 품질의 맛을 집으로 가져옵니다.