Blue Bottle 공식 Hot Over Ice 가이드. 카라페에 얼음 75g을 깔고 10초 안에 끝내는 나선형 3-pour — 모든 원두에 단일 레시피를 쓰는 것이 공식 철학. 라이트 로스트에 특히 추천. (도징 20-27g 범위, 온도 93-99°C)
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | 블루밍카라페에 얼음 약 75g을 넣고 드리퍼를 올린다. 중앙에서 나선형(밖으로 3바퀴, 안으로 3바퀴)으로 50g까지 10초 안에 주수. | 25% |
| 0:40-1:10 | 70ml | 1차 주수0:40에 나선형(밖으로 4바퀴, 안으로 4바퀴)으로 120g까지 10초 안에 주수. | 60% |
| 1:10-1:45 | 80ml | 2차 주수1:10에 나선형으로 200g까지 10초 안에 주수. | 100% |
| 1:45-2:45 | - | 드로우다운총 추출 1:45-2:15. 카라페의 얼음이 적당히 녹아 알맞게 희석된다. 얼음을 채운 잔에 부어 서빙. | 100% |