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オッド=スタイナー・トレフセン WBrC 2015 | Pour Over Timer
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オッド=スタイナー・トレフセン WBrC 2015
オッド=スタイナー・トレフセン WBrC 2015
2015年ワールドブリューワーズカップチャンピオン、オッド=スタイナー・トレフセンの高抽出レシピ。
公式レシピ
抽出情報
ドリッパー
V60
温度
94°C
コーヒー豆
22g
水
264ml
比率
1:12
合計時間
2:45
挽き目
中細挽き
難易度
エキスパート
抽出ステップ (5)
Time
Pour
Note
%
0:00-0:30
48ml
ブルーム
コーヒー量の3倍でブルーム。
18%
0:30-0:35
-
スワール
軽くスワールして均一に。
18%
0:35-1:10
96ml
1投目
中心から螺旋状に注湯。
55%
1:10-1:45
96ml
2投目
同じパターンで仕上げ。
91%
1:45-2:45
-
ドローダウン
フラットベッドを形成。
91%
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