UCC 公式教育用ペーパードリップ基本レシピ。日本の伝統的抽出。1 人分基準。
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | - | 器具の予熱ドリッパー、サーバー、カップを熱湯で予熱。 | 0% |
| 0:30-0:50 | 25ml | 蒸らしセンターに少量注湯後、20秒待ちガスを排出。 | 16% |
| 0:50-1:20 | 50ml | 1回目の注湯センターから小さな円形で注湯。水位が下がったら次の注湯。 | 47% |
| 1:20-1:50 | 50ml | 2回目の注湯センターから小さな円形で注湯。 | 78% |
| 1:50-2:10 | 35ml | 3回目の注湯最終注湯。合計160ml。 | 100% |
| 2:10-3:00 | - | ドローダウンすべての液体が落ちきるまで待つ。 | 100% |