El taiwanés Shih Yuan Hsu ganó el World Brewers Cup 2022 con un Geisha natural de maceración carbónica de Finca Micava en la OREA V3 de fondo plano. Sobre 14 g de café y 200 g de agua (1:14.3), el truco está en escalonar la temperatura: el primer vertido de 50 g entra frío a 70°C y los tres vertidos restantes de 50 g a 95°C, uno cada 30 segundos. El arranque frío modera la fruta fermentada salvaje mientras los vertidos más calientes construyen dulzor y estructura, con un filtro Kalita 185 para un flujo limpio y uniforme.