Stefanos Domatiotis von Taf Coffee gewann den World Brewers Cup 2014 für Griechenland – als erster Champion mit einem Ninety-Plus-Gesha – mit einem Hario V60 und zwei Kesseln. Über 15 g Kaffee (1:16.7, 250 g bei 93°C) goss er in gleichmäßigen Kreisen, um das Bett so flach wie ein Billardtisch zu halten, und beendete den Aufguss mit einem sehr feinen Strahl genau in die Mitte: Das Wasser sinkt und zirkuliert an den Seiten nach oben für eine außergewöhnlich gleichmäßige Extraktion. Die bewusst vereinfachte Routine tauscht Effekt gegen Konstanz – sauber, süß und wiederholbar.
| Zeit | Aufguss | Notiz | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 40ml | BloomBis 40g gießen und bis 0:30 Bloom | 16% |
| 0:30-0:45 | 70ml | 2nd PourBis 0:45 auf kumuliert 110g gießen | 44% |
| 0:45-1:05 | 40ml | 3rd PourBis 1:05 auf kumuliert 150g gießen | 60% |
| 1:05-2:05 | 100ml | 4th PourBis 2:05 auf kumuliert 250g gießen | 100% |
| 2:05-2:45 | - | DrawdownAblaufen lassen | 100% |