파스텔커피웍스 공식 타이거펀치 블렌드 V60 레시피. 추출 후 10g 가수하여 마무리. EK43 9.4 (800~850μm).
| Zeit | Aufguss | Notiz | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 35ml | Bloom얇은 물줄기로 원두 전체를 적신다. 40초 대기. | 14% |
| 0:40-1:15 | 85ml | 1차 포어0:30 센터 서클로 주수 (누적 120g). | 48% |
| 1:15-1:50 | 65ml | 2차 포어1:05 미디엄 서클로 주수 (누적 185g). | 74% |
| 1:50-2:25 | 65ml | 3차 포어1:40 강한 센터 포어 (누적 250g). | 100% |
| 2:25-2:35 | - | 완료 및 가수2:25 추출 완료. 10g 가수 후 스왈링. | 100% |