Offizielle Brüh-Reihe von ORIGAMI Vol.2 – ein heißes ORIGAMI-Dripper-Rezept von Daichi Hagiwara, Filialleiter bei THE COFFEESHOP. 18g / 300g / 92℃, sechs aufgeteilte Güsse.
| Zeit | Aufguss | Notiz | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 40ml | Bloom40g gießen, 5-mal mit einem Löffel umrühren, 40 Sekunden Bloom | 13% |
| 0:40-1:00 | 50ml | 2nd Pour50g über 10 Sekunden gießen (kumuliert 90g) | 30% |
| 1:00-1:20 | 60ml | 3rd Pour60g gießen (kumuliert 150g) | 50% |
| 1:20-1:40 | 60ml | 4th Pour60g gießen (kumuliert 210g) | 70% |
| 1:40-2:00 | 50ml | 5th Pour50g gießen (kumuliert 260g) | 87% |
| 2:00-2:20 | 40ml | 6th PourLetzter Guss 40g (kumuliert 300g) | 100% |
| 2:20-2:45 | - | DrawdownWarten, bis alles abgelaufen ist (ca. 2:15–2:30, Ausbeute ~270ml) | 100% |