Supreme World Champion V60

Supreme Roastworks 的 Odd-Steinar Tøllefsen 用於贏得世界沖煮大賽的 V60 方法,為了可復現而刻意保持簡單。在 Hario V60-02 上以 32g 咖啡、92~94°C、500g(1:16):90~100g 悶蒸後,在 35~45 秒強力進行第二段注水至 300g——從高處注入以最大程度萃取風味——隨後稍作停頓,沿邊緣抹一圈讓粉床平整,再將水保持在粉層之上、小而輕柔地多次注水。3 分前注完,總計 3 分 30 秒~45 秒。關鍵是後段保持低水位,避免稀釋水從濾紙壁旁通。