정형용 Jung Hyung-yong KBrC 2019 配方 — 1:15.5, 3分鐘 | Pour Over Timer

Jung Hyung-yong KBrC 2019

2019 코리아 브루어스컵 우승 레시피 (모모스커피). 코스타리카 타라주 무산소 가공. 이 우승으로 2020 WBrC 국가대표 획득.

官方配方

萃取資訊

濾杯

溫度

93°C

咖啡

18g

水

280ml

粉水比

1:15.5

總時間

2:45

研磨粗細

中細EK43 구버전 8.5 / EK43s 10.5

難度

專家

沖煮步驟 (4)

時間	注水	備註	%
0:00-0:40	50ml	Bloom50g 주수 후 40초 뜸들이기.	18%
0:40-1:10	85ml	1차 주입135g까지 주입.	48%
1:10-1:40	80ml	2차 주입215g까지 주입.	77%
1:40-2:45	65ml	3차 주입280g까지 주입. 2:45에 추출 완료.	100%

同款濾杯更多配方

常見問題

粉水比是多少?: 粉水比為 1:15.5。18g 咖啡粉,280ml 水。
建議的水溫是多少?: 建議使用 93°C 進行萃取。
總沖煮時間多長?: 全程沖煮約 3 分鐘。
需要哪種濾杯?: 本配方使用 V60 濾杯。