George Jinyang Peng 憑藉巴拿馬藝伎與精密的雙溫流程,以些微優勢贏得 2025 雅加達世界沖煮大賽冠軍。務必充分預熱沖煮器——Peng 說這「對風味影響巨大」。在 15g 中度研磨咖啡上分三段注水:30g,隨後是熱水(約 96°C)90g,最後用 Melodrip 注入較涼(約 80°C)的 90g 以控制擾動與流速。整個沖煮約 1 分 45 秒完成,得到香氣濃郁、乾淨的一杯。
| 時間 | 注水 | 備註 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | - | Pre-heatPreheat the Solo Dripper with 80ml of 96°C water, then discard (not brew water). | 0% |
| 0:30-1:00 | 30ml | BloomPour 30g of 96°C water in 3 counterclockwise circles. | 14% |
| 1:00-1:40 | 90ml | 1st Pour0:30 - Pour 90g of 96°C water. | 57% |
| 1:40-2:15 | 90ml | 2nd Pour1:10 - Pour 90g of 80°C water using a Melodrip. | 100% |
| 2:15-2:45 | - | DrawdownDrip complete at 1:45. Serve in a preheated cup. | 100% |