粉水比為 1:17。15g 咖啡粉,250ml 水。

建議的水溫是多少?

建議使用 97°C 進行萃取。

Foundry V60 (01 Size)

Foundry Coffee Roasters（謝菲爾德）官方V60 01指南。15g/250g/97℃。

官方配方

萃取資訊

濾杯

V60

溫度

97°C

咖啡

15g

水

250ml

粉水比

1:17

總時間

2:20

研磨粗細

中

難度

中級

沖煮步驟 (5)

時間	注水	備註	%
0:00-0:45	30ml	Bloom用2倍量（約30g）悶蒸，晃動	12%
0:45-1:15	120ml	2nd Pour0:45前注至150g	60%
1:15-2:00	100ml	Final Pour1:15前注至250g，保持水位	100%
2:00-2:10	-	Stir在表面下2–3mm處攪拌3次	100%
2:10-2:20	-	Swirl水位下降後晃動，~3:00	100%

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常見問題

粉水比是多少?: 粉水比為 1:17。15g 咖啡粉,250ml 水。
建議的水溫是多少?: 建議使用 97°C 進行萃取。
總沖煮時間多長?: 全程沖煮約 2 分鐘。
需要哪種濾杯?: 本配方使用 V60 濾杯。

Foundry V60 (01 Size)

Foundry Coffee Roasters（謝菲爾德）官方V60 01指南。15g/250g/97℃。

官方配方

萃取資訊

濾杯

V60

溫度

97°C

咖啡

15g

水

250ml

粉水比

1:17

總時間

2:20

研磨粗細

中

難度

中級

沖煮步驟 (5)

時間	注水	備註	%
0:00-0:45	30ml	Bloom用2倍量（約30g）悶蒸，晃動	12%
0:45-1:15	120ml	2nd Pour0:45前注至150g	60%
1:15-2:00	100ml	Final Pour1:15前注至250g，保持水位	100%
2:00-2:10	-	Stir在表面下2–3mm處攪拌3次	100%
2:10-2:20	-	Swirl水位下降後晃動，~3:00	100%

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常見問題

粉水比是多少?: 粉水比為 1:17。15g 咖啡粉,250ml 水。
建議的水溫是多少?: 建議使用 97°C 進行萃取。
總沖煮時間多長?: 全程沖煮約 2 分鐘。
需要哪種濾杯?: 本配方使用 V60 濾杯。