粉水比为 1:16.7。18g 咖啡粉,300ml 水。

建议的水温是多少?

建议使用 90°C 进行萃取。

本配方使用 Clever 滤杯。

James Hoffmann Clever Dripper

James Hoffmann的聪明杯技法——先注水后下粉的water-first方式，加快滴滤。

官方配方

萃取信息

滤杯

Clever

温度

90°C

咖啡

18g

水

300ml

粉水比

1:16.7

总时间

3:42

研磨度

中细

难度

中级

冲煮步骤 (6)

0:00

Pour (water-first)向空滤杯注水300g后投入咖啡18g

300ml10 秒

0:10

Stir用勺搅拌使全部浸湿

·5 秒

0:15

Wait浸泡120秒

·120 秒

2:15

Stir搅拌或晃动打散粉层，使粉沉降

·5 秒

2:20

Wait等待22秒

·22 秒

2:42

Drawdown将滤杯置于杯上滴滤（~1分钟）

·60 秒

3:42完成300ml

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常见问题

粉水比是多少?: 粉水比为 1:16.7。18g 咖啡粉,300ml 水。
建议的水温是多少?: 建议使用 90°C 进行萃取。
总冲煮时间多长?: 全程冲煮约 4 分钟。
需要哪种滤杯?: 本配方使用 Clever 滤杯。