원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?

1:16 비율을 사용합니다. 원두 31g, 물 500ml.

물 온도는 몇 도가 좋은가요?

95°C 추출을 권장합니다.

총 추출 시간은 얼마나 걸리나요?

전체 추출 시간은 약 3분입니다.

어떤 드리퍼가 필요한가요?

Chemex 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.

더 반 케멕스

The Barn (베를린) 공식 케멕스 레시피. 추출 타이밍보다 맛을 우선. 30초 간격 원형 주수.

공식 레시피

추출 정보

드리퍼

Chemex

온도

95°C

원두

31g

물

500ml

비율

1:16

총 시간

3:15

로스팅

라이트

분쇄도

중간 굵게

난이도

중급

추출 단계 (7)

0:00

Rinse Filter종이 필터를 적신 후 헹군 물은 버립니다.

·15 초

0:15

Bloom커피 가루가 덮이도록 강하게 붓습니다. 95°C에서 30초간 블룸합니다.

62ml30 초

0:45

First Pour0:30에 원을 그리며 100g를 추가합니다.

100ml30 초

1:15

Second Pour1:00에 원을 그리며 100g를 추가합니다.

100ml30 초

1:45

Third Pour1:30에 원을 그리며 100g를 추가합니다.

100ml30 초

2:15

Final Pour500g가 될 때까지 원을 그리며 계속 붓습니다.

138ml30 초

2:45

Drawdown물이 모두 빠지도록 합니다. 총 약 3:00.

·30 초

3:15완료500ml

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자주 묻는 질문

원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?: 1:16 비율을 사용합니다. 원두 31g, 물 500ml.
물 온도는 몇 도가 좋은가요?: 95°C 추출을 권장합니다.
총 추출 시간은 얼마나 걸리나요?: 전체 추출 시간은 약 3분입니다.
어떤 드리퍼가 필요한가요?: Chemex 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.