오드-슈타이나르 톨레프센의 2015 월드 브루어스컵 우승 V60를, 더 절제된 분량 두 배 블룸으로 변형한 버전입니다: 20g 원두와 92°C 300g(1:15), 40g(약 45초) 블룸으로 시작해 안정적인 주수로 총 3분 30초에 마칩니다. 수프림 로스트웍스의 내추럴 나인티 플러스 네키세와 부드러운 노르웨이 미네랄 워터가 살구·망고·패션프루트가 가득한 달고 우아한 잔을 만듭니다. 작은 블룸은 더 신선한 원두나 조금 더 밝고 또렷한 잔에 적합합니다.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 40ml | 블룸92°C 물로 40g 블룸, 45초 대기 | 13% |
| 0:45-1:30 | 130ml | 1차 주수170g까지 원을 그리며 주수 | 57% |
| 1:30-2:10 | 130ml | 2차 주수300g까지 주수 | 100% |
| 2:10-3:30 | - | 드로우다운커피가 완전히 추출될 때까지 대기 (총 3:30) | 100% |