수프림 로스트웍스의 오드-슈타이나르 톨레프센은 에티오피아 나인티 플러스 네키세(내추럴)로 2015 월드 브루어스컵을 우승했습니다. 하리오 V60에 20g 원두와 93°C 300g(1:15), 이 변형은 본 주수 전에 충분히 가스를 빼내기 위해 분량의 세 배(약 60g)로 넉넉하게 블룸하며 총 약 3분 30초로 마무리됩니다. 미네랄이 적은 부드러운 노르웨이 물이 잔을 깔끔하게 유지해, 살구·망고·패션프루트의 강렬한 열대 과일 향을 살립니다.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | 블룸45초 블룸. 골고루 적셔주세요. | 20% |
| 0:45-1:30 | 120ml | 1차 주수나선형으로 180ml까지 주수. | 60% |
| 1:30-2:15 | 120ml | 2차 주수나선형으로 300ml까지 주수. | 100% |
| 2:15-3:30 | - | 드로우다운총 3:30 목표. | 100% |