Lance Hedrick One Cup V60

랜스 헤드릭의 두 번 주수 V60를 12g 한 잔으로 축소한 레시피(1:16, 95°C 192g). 분량의 세 배인 36g 블룸으로 원두를 완전히 적신 뒤 스월로 베드를 고르게 가라앉힙니다. 블룸 후 192g까지 한 번에 이어 붓고 마지막 스월로 슬러리를 평평하게, 미분을 떠 있게 유지해 드로우다운을 고르게 만듭니다. 두 번 주수 구조는 의도적으로 단순하고 관대해, 매번 재현하기 쉽고 더 큰 분량으로도 깔끔하게 확장됩니다.