El vertido continuo y lento de Stumptown en la Hario V60: simple, repetible y centrado en el control. Sobre 21 g de café molido tan fino como sal kosher y 360 g de agua recién retirada del hervor (~96°C): satura el lecho con un bloom de 15 segundos y luego vierte en una espiral lenta y uniforme, añadiendo agua cada 10–15 segundos, apuntando a las zonas oscuras y evitando las claras, hasta llegar a 360 g. Retira el brewer hacia los 3:00 para una taza de 10 oz limpia y equilibrada.
| Tiempo | Vertido | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:15 | 42ml | BloomSaturate the grounds with just enough water to cover, about 42g. Let it bloom for 15 seconds. | 12% |
| 0:15-1:30 | 158ml | Spiral PourPour in a slow, even spiral, adding water every 10-15 seconds, to about 200g. | 56% |
| 1:30-2:15 | 160ml | Spiral PourContinue the slow spiral to 360g, pouring over the dark spots and avoiding the light ones. | 100% |
| 2:15-3:00 | - | DrawdownLet it finish dripping and remove the brewer at about 3:00. | 100% |