Odd-Steinar Tøllefsen, de Supreme Roastworks, ganó el World Brewers Cup 2015 con un Nekisse natural de Ninety Plus, de Etiopía. En una Hario V60 con 20 g de café y 300 g a 93°C (1:15), esta variante abre con un bloom generoso de tres veces (unos 60 g) para desgasificar a fondo antes de los vertidos principales, cerrando hacia los 3:30. El agua noruega blanda y de baja mineralización mantiene la taza limpia y deja brillar la intensa fruta tropical: albaricoque, mango y maracuyá.
| Tiempo | Vertido | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | Bloom45-second bloom. Saturate evenly. | 20% |
| 0:45-1:30 | 120ml | 1st PourSpiral pour up to 180ml. | 60% |
| 1:30-2:15 | 120ml | 2nd PourSpiral pour up to 300ml. | 100% |
| 2:15-3:30 | - | DrawdownTarget total time: 3:30. | 100% |