El fondo plano y los tres pequeños orificios de la Kalita Wave 102 regulan el descenso del agua, logrando una extracción más lenta y uniforme, tolerante con la técnica de vertido. Sobre 25 g de café de molienda media-gruesa, comienza con un bloom de 60 g para liberar gases y luego vierte en espirales suaves: 140 g y después dos vertidos de 100 g hasta 400 g en total. El grueso cuerpo de cerámica mantiene una temperatura estable. Si la preparación supera los ~3:30, muele más grueso; si es más rápida, más fino: el tiempo de flujo es tu principal control del equilibrio.