2022 韩国冲煮大赛冠军 Kim Seung-baek 以金属 V60 搭配 Nucleus Paragon 冷却系统冲煮的配方。亮点在于效率:仅 12g 浅烘瑰夏与 93°C 水 250g(1:20.8),但 Paragon 的快速冷却把香气牢牢锁进杯中,小剂量也能喝出大得多的分量感,带来悠长余韵与奶油般醇厚。以由中心向外再回中心的粗水流,每 40 秒注入 50g、共五次,让冷却后的萃取液凝聚甜感与酸质。
| 时间 | 注水 | 备注 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | 뜸들이기Pour 50g, then bloom. | 20% |
| 0:40-1:20 | 50ml | 1차 주입Pour to 100g total. | 40% |
| 1:20-2:00 | 50ml | 2차 주입Pour to 150g total. | 60% |
| 2:00-2:40 | 50ml | 3차 주입Pour to 200g total. | 80% |
| 2:40-3:20 | 50ml | 4차 주입Pour to 250g total. Complete at approximately 3:20. | 100% |