원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?

1:14 비율을 사용합니다. 원두 20g, 물 280ml.

물 온도는 몇 도가 좋은가요?

94°C 추출을 권장합니다.

전체 추출 시간은 약 3분입니다.

V60 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.

퐁커피 V60 아이스 레시피. 4회 주수 (35>85>80>80g) + 얼음 5-6개. 분쇄도 코만단테 1-2클릭 가늘게

공식 레시피

드리퍼

온도

94°C

원두

20g

물

280ml

비율

총 시간

3:15

분쇄도

중간 가늘게코만단테 MK4 22-24클릭 (HOT보다 1-2클릭 가늘게)

난이도

중급

0:00

Bloom35g 주수 후 약 30초간 뜸들이기. 서버에 얼음 5-6개 준비

35ml30 초

0:30

2nd Pour85g을 안쪽에서 바깥쪽으로 원을 그리며 빠르게 주수 (누적 120g)

85ml30 초

1:00

3rd Pour드리퍼 물이 70% 빠지면 80g 추가 주수 (누적 200g)

80ml40 초

1:40

4th Pour같은 방식으로 80g 추가 주수 (누적 280g)

80ml35 초

2:15

Drawdown물이 다 빠질 때까지 대기 (총 3:00~3:30). 얼음과 혼합

·60 초

3:15완료280ml