Counter Culture Coffee 공식 케멕스 레시피. 1:17 비율. 12oz 두 잔 분량.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:15 | - | Rinse FilterChemex 필터를 뜨거운 물로 린싱한 후 버린다. | 0% |
| 0:15-0:45 | 100ml | Bloom0:00에 100g을 주수하여 모든 커피 가루를 적신다. | 13% |
| 0:45-1:15 | 100ml | First Pour0:30에 원을 그리며 200g까지 주수. | 27% |
| 1:15-1:45 | 100ml | Second Pour1:00에 원을 그리며 300g까지 주수. | 40% |
| 1:45-3:15 | 450ml | Continue Pours30초마다 원을 그리며 750g까지 주수. | 100% |
| 3:15-4:15 | - | Drawdown드레인. 총 4:00-5:00. | 100% |