모모스커피 공식 레시피. 라이트 로스팅 원두를 굵은 분쇄도로 4단계 분할 주수. 강한 산미나 높은 임팩트의 커피를 부드럽게 조절하는 용도.
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 54ml | 1차 주수원두x3g(54g) 주수. | 17% |
| 0:30-1:00 | 108ml | 2차 주수원두x6g(108g) 주수. | 50% |
| 1:00-1:30 | 108ml | 3차 주수원두x6g(108g) 주수. | 83% |
| 1:30-2:20 | 54ml | 4차 주수 + 드로우다운원두x3g(54g) 주수. 추출 완료. | 100% |