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엄보람 WBrC 2023 | Pour Over Timer
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엄보람 WBrC 2023
엄보람 WBrC 2023
2023 WBrC 준우승 엄보람의 한국 대표 레시피. Origami Dripper 활용.
공식 레시피
추출 정보
드리퍼
V60
온도
94°C
원두
22g
물
264ml
비율
1:12
총 시간
2:45
분쇄도
중간 가늘게
난이도
전문가
추출 단계 (5)
Time
Pour
Note
%
0:00-0:30
48ml
블룸
원두량의 3배로 블룸.
18%
0:30-0:35
-
스월
가볍게 스월하여 균일하게.
18%
0:35-1:10
96ml
1차 주수
중앙에서 나선형으로.
55%
1:10-1:45
96ml
2차 주수
동일한 패턴으로 마무리.
91%
1:45-2:45
-
드로우다운
플랫 베드 형성.
91%
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