엄보람 WBrC 2023 | Pour Over Timer

엄보람 WBrC 2023

2023 WBrC 준우승 엄보람의 한국 대표 레시피. Origami Dripper 활용.

공식 레시피

추출 정보

드리퍼

온도

94°C

원두

22g

물

264ml

비율

1:12

총 시간

2:45

분쇄도

중간 가늘게

난이도

전문가

추출 단계 (5)

Time	Pour	Note	%
0:00-0:30	48ml	블룸원두량의 3배로 블룸.	18%
0:30-0:35	-	스월가볍게 스월하여 균일하게.	18%
0:35-1:10	96ml	1차 주수중앙에서 나선형으로.	55%
1:10-1:45	96ml	2차 주수동일한 패턴으로 마무리.	91%
1:45-2:45	-	드로우다운플랫 베드 형성.	91%

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