① 60g 물을 나선형으로 붓고 30초 뜸들이기 → ② 140g 물 투입 → ③ 물이 내려가면 120g 물 투입. 추출 시간이 빠르면 더 가늘게, 느리면 더 굵게 분쇄도 조정.
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 60ml | 블룸60g 물을 나선형으로 골고루 부어 30초 뜸들이기. | 19% |
| 0:30-0:50 | 140ml | 1차 주수140g 물을 나선형으로 천천히 주수. | 63% |
| 0:50-1:10 | - | 드로우다운물이 완전히 내려갈 때까지 대기. | 63% |
| 1:10-1:30 | 120ml | 2차 주수120g 물을 나선형으로 주수. | 100% |
| 1:30-2:00 | - | 드로우다운모든 물이 내려가면 완성. | 100% |