Stefanos Domatiotis, de Taf Coffee, ganó el World Brewers Cup 2014 para Grecia —el primer campeón en usar un Gesha de Ninety Plus— con una Hario V60 y dos hervidores. Sobre 15 g de café (1:16.7, 250 g a 93°C), vertió en círculos constantes para mantener el lecho tan plano como una mesa de billar y remató con un chorro muy fino dirigido justo al centro: el agua se hunde y circula hacia los lados para una extracción excepcionalmente uniforme. La rutina, deliberadamente simplificada, cambia el lucimiento por la consistencia: limpia, dulce y repetible.