La receta de hand-drip de Fuglen Tokyo para sus tuestes nórdicos y brillantes. Sobre 16 g de café ligeramente grueso y 250 g a 92–93°C (1:15.6): un bloom de 40 g durante 40 segundos y luego vertidos circulares constantes —manteniendo el nivel de agua uniforme— hasta llegar a 250 g hacia los 2:00, con el drenaje terminando cerca de 2:20. El vertido suave y uniforme y el tueste claro realzan los delicados florales tipo té y los cítricos por los que este tostador de origen noruego es conocido. Muele más grueso si va lento, más fino si va rápido.