| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 32ml | Bloom2배(32g) 물로 블룸, 30초 CO2 배출 | 16% |
| 0:30-1:00 | 96ml | 2nd Pour0:30 중앙에서 나선형 주수, 누적 128g | 64% |
| 1:00-1:30 | 32ml | 3rd Pour1:00 크러스트를 깨고 베드 평탄화, 누적 160g | 80% |
| 1:30-1:40 | 20ml | 4th Pour1:30 얇고 부드러운 미세 주수, 누적 180g | 90% |
| 1:40-2:00 | 20ml | Final Pour1:40 얇게 주수, 누적 200g, 약 2:00 종료 | 100% |