모모스커피 공식 레시피. 라이트 로스팅 원두를 4단계 분할 주수 후 따뜻한 물(45-60g)로 희석. 클린컵과 명확한 향미를 강조.
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 45ml | 1차 주수 + 교반원두x3g(45g) 주수 후 드리퍼 내부의 커피를 잘 저어주기(교반). | 20% |
| 0:30-1:00 | 60ml | 2차 주수원두x4g(60g) 주수. | 47% |
| 1:00-1:30 | 75ml | 3차 주수원두x5g(75g) 주수. | 80% |
| 1:30-2:30 | 45ml | 4차 주수 + 드로우다운원두x3g(45g) 주수. 추출 종료 후 원액에 따뜻한 물 45-60g 희석. | 100% |