원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?

1:15.4 비율을 사용합니다. 원두 13g, 물 200ml.

총 추출 시간은 얼마나 걸리나요?

전체 추출 시간은 약 3분입니다.

Hario Switch 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.

2024 캐나다 브루어스컵 챔피언. 4단계 Switch 밸브 조작 + 2단계 온도(92°C + 75°C) 기법.

공식 레시피

드리퍼

원두

13g

물

200ml

비율

1:15.4

총 시간

2:30

분쇄도

중간

난이도

전문가

0:00

1차 주수 (92°C)Switch valve 닫고 92°C 물 40g 주수.

40ml40 초

0:40

2차 주수 (92°C, 원형)0:40에 valve 열고 원형 주수, 총 100g.

60ml40 초

1:20

3차 주수 (75°C)1:20에 valve 닫고 75°C 물로 총 200g.

100ml60 초

2:20

드로우다운2:20에 valve 열기 → 2:30에 드리퍼 제거.

·10 초

2:30완료200ml