| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | Bloom50g를 원형으로 부어 전체 적시고 40초 블룸 | 13% |
| 0:40-1:05 | 50ml | Pour 150g 원형 주수 후 배수, 누적 100g | 25% |
| 1:05-1:35 | 100ml | Pour 2100g 원형 주수, 누적 200g | 50% |
| 1:35-2:05 | 100ml | Pour 3100g 원형 주수, 누적 300g | 75% |
| 2:05-3:35 | 100ml | Final Pour마지막 100g 주수 후 완전 배수, 누적 400g | 100% |