원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?

1:14 비율을 사용합니다. 원두 20g, 물 280ml.

물 온도는 몇 도가 좋은가요?

93°C 추출을 권장합니다.

총 추출 시간은 얼마나 걸리나요?

전체 추출 시간은 약 3분입니다.

어떤 드리퍼가 필요한가요?

Hario Switch 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.

Tetsu Kasuya Hybrid Method

Tetsu Kasuya의 Hario Switch 하이브리드 — 밸브를 닫아 침지, 열어 드립하는 immersion+drip 결합 기법. 20g/280g/1:14.

공식 레시피

추출 정보

드리퍼

Hario Switch

온도

93°C

원두

20g

물

280ml

비율

1:14

총 시간

3:05

로스팅

미디엄

분쇄도

중간 가늘게

난이도

고급

추출 단계 (5)

0:00

Bloom중심에서 바깥으로 60g 주수해 전체 적시고 뜸들이기

60ml45 초

0:45

2nd Pour0:45에 스파이럴로 60g 주수 (누적 120g). 70℃ 저온수 준비

60ml60 초

1:45

Close Switch & Pour1:45에 밸브를 닫고 160g 주수 (누적 280g)

160ml10 초

1:55

Immersion Wait밸브 닫은 채 10초 침지

·10 초

2:05

Open Switch & Drawdown2:05에 밸브를 열어 드로우다운 (~3:00 완료)

·60 초

3:05완료280ml

같은 드리퍼 레시피

자주 묻는 질문

원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?: 1:14 비율을 사용합니다. 원두 20g, 물 280ml.
물 온도는 몇 도가 좋은가요?: 93°C 추출을 권장합니다.
총 추출 시간은 얼마나 걸리나요?: 전체 추출 시간은 약 3분입니다.
어떤 드리퍼가 필요한가요?: Hario Switch 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.