타프 커피의 스테파노스 도마티오티스는 그리스에 2014 월드 브루어스컵 우승을 안겼습니다 — 나인티 플러스 게이샤로 우승한 첫 챔피언으로, 하리오 V60에 주전자 두 개를 사용했습니다. 15g 원두(1:16.7, 93°C 250g)에서 고른 원을 그리며 부어 베드를 당구대처럼 평평하게 유지한 뒤, 아주 가는 물줄기를 정중앙으로 떨어뜨려 마무리합니다: 물이 가라앉았다가 가장자리로 돌아 올라오며 유난히 고른 추출을 만듭니다. 의도적으로 단순화된 이 루틴은 화려함 대신 일관성을 택해 깔끔하고 달며 재현성이 높습니다.