조지 진양 펑은 2025 자카르타 월드 브루어스컵을 파나마 게이샤와 정교한 2단계 온도 루틴으로 아슬아슬한 차이로 우승했습니다. 브루어를 충분히 예열하세요 — 펑은 이것이 '맛에 큰 영향을 준다'고 말합니다. 15g 중간 분쇄 원두에 세 단계로 붓습니다: 30g, 이어 뜨거운(약 96°C) 물 90g, 마지막으로 더 차가운(약 80°C) 물 90g을 멜로드립으로 통과시켜 난류와 흐름을 다스립니다. 전체 추출은 약 1분 45초에 끝나 향이 풍부하고 깔끔한 잔을 만듭니다.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | - | Pre-heatSolo Dripper를 96°C 물 80ml로 예열한 후 버린다 (추출수 아님). | 0% |
| 0:30-1:00 | 30ml | Bloom96°C 물 30g을 시계 반대 방향으로 3바퀴 주수. | 14% |
| 1:00-1:40 | 90ml | 1st Pour0:30 - 96°C 물 90g 주수. | 57% |
| 1:40-2:15 | 90ml | 2nd Pour1:10 - Melodrip으로 80°C 물 90g 주수. | 100% |
| 2:15-2:45 | - | Drawdown1:45 드립 완료. 예열한 잔에 서빙. | 100% |