2021 World Brewers Cup 챔피언 매트 윈턴의 Tricolate 레시피.
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:35 | 60ml | 블룸 (93°C)93°C 물로 60g 블룸. 중앙→나선형→중앙 공격적 주수. 35초 대기. | 20% |
| 0:35-1:05 | 60ml | 2차 주수 (88°C)88°C 물로 60g 주수. | 40% |
| 1:05-1:35 | 60ml | 3차 주수 (88°C)88°C 물로 60g 주수. | 60% |
| 1:35-2:05 | 60ml | 4차 주수 (88°C)88°C 물로 60g 주수. | 80% |
| 2:05-2:35 | 60ml | 5차 주수 (88°C)88°C 물로 60g 주수. 총 300g. | 100% |
| 2:35-6:05 | - | 드로우다운3:30 긴 드로우다운. 총 6:50. | 100% |