원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?

1:13.3 비율을 사용합니다. 원두 15g, 물 200ml.

총 추출 시간은 얼마나 걸리나요?

전체 추출 시간은 약 3분입니다.

어떤 드리퍼가 필요한가요?

Hario Switch 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.

Weihong Zhang MUGEN Switch 대회

2024 US 브루어스컵 챔피언 웨이홍 장의 Hario Switch 레시피. 추출 중간에 침지와 투과를 전환합니다. 밸브를 연 채 80°C로 50g을 붓고, 0분 40초에 밸브를 닫아 92°C로 200g까지 부은 뒤 2분 10초에 다시 엽니다. 낮은 온도의 침지가 단맛과 바디를 쌓고 높은 온도의 투과가 깔끔함과 향을 끌어올립니다. 별 모양 홈의 평평한 MUGEN 베드가 채널링을 억제하고 100ppm 물이 잔을 깔끔하게 유지합니다.

공식 레시피

추출 정보

드리퍼

Hario Switch

원두

15g

물

200ml

비율

1:13.3

총 시간

3:00

분쇄도

중간 굵게

난이도

전문가

추출 단계 (3)

0:00

1차 주수 (80°C)Switch valve 열고 80°C 물 50g 주수.

50ml40 초

0:40

2차 주수 (92°C)0:40에 valve 닫고 92°C 물 150g 주수, 총 200g.

150ml90 초

2:10

드로우다운2:10에 valve 열기 → 3:00에 드리퍼 제거.

·50 초

3:00완료200ml

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자주 묻는 질문

원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?: 1:13.3 비율을 사용합니다. 원두 15g, 물 200ml.
총 추출 시간은 얼마나 걸리나요?: 전체 추출 시간은 약 3분입니다.
어떤 드리퍼가 필요한가요?: Hario Switch 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.