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Torch Donut (Kurasu)
Torch Donut (Kurasu)
公式レシピ
抽出情報
ドリッパー
Torch Donut
温度
88°C
コーヒー豆
19g
水
200ml
比率
1:10.5
合計時間
2:30
挽き目
中粗挽き
難易度
中級
抽出ステップ (4)
時間
注湯
ノート
%
0:00-0:40
36ml
Bloom
最初の10秒で36g注いで湿らせ、40秒まで蒸らす
18%
0:40-1:10
64ml
First Pour
40秒から64g注湯、累計100g、1:10まで安定させる
50%
1:10-1:30
50ml
Second Pour
1:10に50gを内→外→内とリズミカルに注湯、累計150g
75%
1:30-2:30
50ml
Final Pour
1:30に50g注湯、累計200g、2:20〜2:30で落ち切る
100%
よくある質問
コーヒーと水の比率は?
1:10.5 の比率です。コーヒー 19g、水 200ml。
湯温は何度がおすすめですか?
88°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?
全体の抽出時間は約 3 分です。
どのドリッパーが必要ですか?
Torch Donut ドリッパーで抽出するレシピです。
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