粉水比為 1:10.5。19g 咖啡粉,200ml 水。

建議的水溫是多少?

建議使用 88°C 進行萃取。

本配方使用 Torch Donut 濾杯。

Torch Donut (Kurasu)

官方配方

濾杯

Torch Donut

溫度

88°C

咖啡

19g

水

200ml

粉水比

1:10.5

總時間

2:30

研磨粗細

中粗

難度

中級

0:00

BloomIn the first 10 seconds pour 36g to wet the grounds, then bloom until 40 seconds

36ml40 秒

0:40

First PourFrom 40 seconds pour 64g, cumulative 100g, settle until 1:10

64ml30 秒

1:10

Second PourAt 1:10 pour 50g rhythmically inside→outside→inside, cumulative 150g

50ml20 秒

1:30

Final PourAt 1:30 pour 50g, cumulative 200g, drawdown completes at 2:20–2:30

50ml60 秒

2:30完成200ml